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 Moules marinières

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Date d'inscription : 18/11/2006

MessageSujet: Moules marinières   Mer 13 Déc - 11:10



Pour 6 personnes
5 l de moules prêtes à l'emploi
30 cl de vin blanc
3 ciboules
2 feuilles de laurier
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre



Pelez et émincez les bulbes des ciboules et taillez les verts dans la longueur.
Faites
chauffer l'huile dans une marmite. Faites-y revenir les ciboules sans
coloration. Ajoutez les moules, remuez bien avec une écumoire. Salez et
poivrez, ajoutez le laurier, versez le vin blanc.
Couvrez la marmite et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
Retirez
les coquillages de la marmite avec une écumoire et réservez-les au
chaud. Portez le jus de cuisson à ébullition. Laissez bouillir quelques
minutes.
Versez le jus sur les moules et servez aussitôt

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Moules marinières
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