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 Salade de pâtes au thon mi-cuit pané au sésame

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MessageSujet: Salade de pâtes au thon mi-cuit pané au sésame   Ven 22 Déc - 7:08

Salade de pâtes au thon mi-cuit pané au sésame


simple et abordable

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min




400 g de
pâtes courtes (papillons, coquillages, fusilli), 500 g de pavé de thon
rouge (sans la peau), 100 g de roquette, 1 petit bouquet de basilic, 50
g de graines de sésame, 3 cuil. à soupe d’huile, sel, poivre du moulin

Pour la vinaigrette : 6 cuil. à soupe d’huile d’olive l 2 cuil. à soupe de jus de citron


un anjou blanc (Vallée de la Loire)








Faites cuire les pâtes dans une grande
quantité d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet.
Préparez la vinaigrette dans un bol : émulsionnez à la fourchette
l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.



Egouttez les pâtes, versez-les dans un plat de service creux et
arrosez-les aussitôt de vinaigrette. Mélangez et laissez refroidir.



Coupez le pavé de thon en gros cubes, salez et poivrez-les. Mettez les
graines de sésame dans une assiette. Passez les cubes de thon dans le
sésame pour bien les paner.



Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez le thon à cuire à feu
vif, juste le temps qu’il prenne couleur, 1 min en tout car il doit
rester rouge à l’intérieur.



Au moment de servir, lavez et essorez la roquette, ciselez le basilic. Mélangez-les aux pâtes puis disposez dessus le thon pané.

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