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 Tiramisù

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Date d'inscription : 18/11/2006

MessageSujet: Tiramisù   Ven 22 Déc - 7:13

Tiramisù


simple et bon marché

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Réfrigération : 12 H




3 œufs, 250
g de mascarpone, 18 biscuits à la cuiller, 3 tasses de café fort froid,
2 cuil. à soupe d’extrait de café, 10 cl de marsala (facultatif), 80 g
de sucre, 2 cuil. à soupe de cacao en poudre, sel


un rivesaltes ambré (vin muté du Roussillon).








Cassez les œufs en séparant les blancs des
jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange
blanchisse, puis incorporez le mascarpone. Montez les blancs d’œufs en
neige ferme avec une pincée de sel et mélangez-les délicatement à la
préparation précédente à l’aide d’une spatule souple.



Mélangez le café, l’extrait et le marsala dans une assiette creuse.
Trempez rapidement les biscuits dans ce mélange et disposez-les au fur
et à mesure dans des verres larges.



Etalez une couche de crème puis encore des biscuits trempés et terminez
par une couche de crème. Couvrez de papier-film et mettez 12 h au
frais.



Pour servir, saupoudrez les tiramisù de cacao en vous aidant d’une petite passoire.

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